پيام بهداشتي
دانشجویان عزیز خواهشمند است به نکات ذیل نیز توجه فرمایند :
– غذاهای پخته ای که به روش صحیح نگهداری نشوند ، مهمترین علت مسمومیت های غذایی هستند . بهتر است غذای پخته هر چه زودتر مصرف شود چون میکروبها به غذای گرم علاقه زیادی دارند . در غیر اینصورت غذای پخته باید سریع سرد شده و در یخچال نگهداری گردد .
– غذای پخته ای که در یخچال نگهداری میشود برای مصرف مجدد بایستی بخوبی گرم شود . بیش از دوبار گرم کردن غذای پخته کار صحیحی نیست چون هم خطر آلودگی آن بیشتر است و هم ارزش غذایی خود را از دست می دهد .
– علیرغم اینکه مواد غذایی خام نظیر میوه ها و سبزی ها قبل از توزیع توسط پرسنل آشپزخانه شستشو می گردد ولی با توجه به حساسیت های بهداشتی این گونه مواد ، لازم است حتماً قبل از مصرف ، مجدداً شستشو و ضدعفونی گردند.
– کلیه مواد غذایی کنسروی در آشپزخانه به مدت زمان لازم جوشانده شده و سپس توزیع می گردد . چنانچه کنسروها در همان وعده غذایی مصرف نشود لازم است حتماً قبل از مصرف ، مجدداً به مدت حداقل ۲۰ دقیقه جوشانده شده و سپس مصرف گردد.